问：电话里说好原材料涨价、数量减半、交货期往后推，事后对方不认这笔账，口头变更算不算数？
答：先看法律：《中华人民共和国民法典》第五百四十三条规定，当事人协商一致，可以变更合同——条文并没有要求变更必须采用书面形式。真正的难点在举证，可以按两个台阶组织材料。
第一个台阶：它是不是「书面」。第四百六十九条第三款规定，能够有形地表现所载内容并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。所以事后那封确认邮件、企业微信里一句「就按刚才说的办」、平台订单上的变更记录，都不是空口无凭。
第二个台阶：有没有实际照做。按新价格开出的发票对方已经勾选抵扣、按新数量签收的送货单、按新期限安排的付款，这些履行事实本身就是最有说服力的旁证；对方长期未提异议的记录，也能补齐链条。
要提醒一句：如果原合同里写了「变更须经双方书面盖章确认」，口头变更的效力就会有争议，这类情形下先补书面再执行更稳。任何一个变更节点，都养成当天补一段文字确认的习惯。
个案中能否认定已变更，由人民法院结合全部履行事实与证据判断。
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